RECEPT
Wildstoof met zuurkool
en schorsenerenchips
Guur weer vraagt om hartverwarmend eten. De Peizer Hopbel geeft graag haar recept van de wildstoof prijs om thuis ook heerlijk te kunnen genieten van dit mooie najaarsgerecht. In het restaurant wordt er wildvlees van het hert en wildzwijn gebruikt. Beide soorten vlees hebben behoorlijk wat karakter. Dit recept is ook heel geschikt voor rund.
Deze wildstoof heeft drie ‘geheime’ ingrediënten waardoor hij zo lekker is. Je kunt het aan het mysterieuze lachje van kok Rory Nieborg wel zien. Speciaal voor de Blos! lezeressen doet hij ze uit de doeken. Het eerste ingrediënt zijn de Chinese vijf kruiden. Dit is een samenstelling van steranijs, peper, venkel, kruidnagel en kaneel. Een klein blokje pure chocolade geeft de stoof vervolgens meer diepgang. Hierdoor komen de smaken nog meer tot hun recht. En tenslotte blust Rory de stoof af met de Hopbel haar eigen gebrouwen Hopbel Tripel bier. Drie keer raden wat hij bij de stoof serveert.
Zelf maken?
https://blosmagazine.nl/category/recepten/
