Laat je verwennen

Heerlijk eten dat verrast; catering op maat

Catrin en Margot verzorgen catering op maat. Of het nu gaat om een tuinfeest of een groot evenement, vanuit hun oude Citroën HY serveren ze gerechten die verrassen. Altijd alles zelf bereid en altijd met net even die verrassende twist. Van meergangendiner tot uit de hand gelopen verjaardag verzorgen ze graag. 

De dames ontmoetten elkaar via dochters die vriendinnen werden en ontdekten een gezamenlijke passie voor koken. Elke vrijdagmiddag doken ze samen die keuken in, waarna langzaamaan de verschillende gezinsleden binnenvielen en het weekend ingeluid werd met een uitgebreide maaltijd. Inmiddels koken ze niet meer alleen voor familie, maar zijn Catrin en Margot in te huren voor catering op maat. De foodtruck - ook wel Betty genoemd - voelt als familie en geeft overal direct een stukje sfeer.

'Smaak staat absoluut op nummer 1', vertellen de dames. 'Daarna volgt presentatie.' Ze maken eigenlijk alles, al is er één uitzondering: 'wij frituren niet'. Het verrassen van opdrachtgevers is fijn: 'dat wij met iets komen, dat jij denkt: oh ja! We geven graag een twist aan een gerecht. Het begint met wat je zelf heel graag zou willen eten en dan maken wij daar een betere versie van.'

Alle gerechten worden vers en zelf bereid. 'Als wij curryworst serveren, dan is ook de currysaus zelfgemaakt.' De pincho's, kleine Spaanse hapjes geserveerd op een stokbroodje, zijn hun handtekening. 'Omdat je die samen kan eten. En dat is belangrijk. Hoe leuk is het niet dat je op een festival bent en je niet allemaal uitwaaiert naar je eigen eten, maar iets kan halen wat je met elkaar kan delen. En met pincho's kan je alle kanten op en met de seizoenen mee. We hebben al eens een stamppotversie gemaakt, en stoofpeertjes in de herfst, terwijl we in de zomer een heerlijke versie met citroen en mascarpone serveerden.'

Vooral de mediterraanse keuken ligt hun goed. 'We waren in november nog 10 dagen voor een kookcursus in Italië en de keuken daar komt heel dichtbij wat we mooi vinden. Verse ingrediënten, niet teveel poespas en geen ingewikkelde gerechten.'

Betty zorgt voor de sfeer, de dames vullen dat aan met plezier en heerlijk eten. Catrin en Margot zijn in te huren voor zowel zakelijke als privé evenementen van borrel tot diner tot groot evenement. Voor meer informatie kijk op foodstafetta.nl of neem contact via foodstafetta@gmail.com

RECEPT

Aubergine Parmigiana & Chitarrine met knoflook, olie en chilipeper

Als je het hebt over samen eten en eten met familie dan denk je toch al snel aan de Italiaanse keuken. Hier in Nederland zal het eten niet altijd zoals daar met zijn allen aan lange tafels gedekt met geruite kleden gebeuren, maar lekker samen eten, daar zijn we allemaal wel voor in. Het fijne aan de Chitarrine met knoflook, olie en chilipeper is dat de pasta met drie sauzen wordt geserveerd die naar eigen smaak gemengd kunnen worden. Zo krijg je ook die moeilijke eters uit de familie blij. De aubergine kent een geheimpje: zonder schil wordt deze niet zompig en kort gebakken serveer je deze als knapperig extraatje. Een gerecht zonder ellenlange voorbereidingen zodat er meer tijd is om samen aan tafel te genieten.