De Ongenode Gast confronteert zijn eetgewoontes

Wat: gezond koken op schoolplein
Waar: basisschool De Nijenoert, Leek
Wanneer: dinsdag 22 april

LEEK - Wanneer de Ongenode Gast het schoolplein van De Nijenoert in Leek opstapt gaat vanzelf zijn neus de lucht in. De onmiskenbare geur van verse pannenkoeken waait over het plein, een groep kinderen heeft zich verzameld rond topkok Erik te Velthuis. Met geoefend gemak produceert de kok kleine pannenkoekjes voor de hongerige massa. Van een afstandje kijkt Astrid, adjunct-directeur van de school toe.

Ze legt graag aan de Gast uit wat precies de bedoeling is. “Erik kookt voor de topsporters die op Papendal trainen. Hij is hier om voor de kinderen van groep vijf en zes te koken. Hij laat zien hoe je gezond kan koken.” De hoop is dat de kinderen zien hoe eenvoudig en lekker gezond eten kan zijn. De kinderen die rond de kok staan zijn niet de kinderen van groep vijf en zes, maar ze hadden toevallig pauze toen Erik begon met koken. Hij besloot daarom ook maar wat pannenkoeken voor hun te maken. Het is een eigenschap die de Gast wel eerder heeft opgemerkt in koks, ze willen het liefst de hele wereld eten geven.

Tijdens het bakken heeft hij wel even de tijd om te vertellen wat er vandaag op het menu staat voor de kinderen. “In die pan achter je zitten tomaten, courgettes, ui en knoflook. Vervolgens heb ik er wat water bij gedaan, straks ga ik er even met een staafmixer doorheen en dan heb je een heerlijke soep.” Hij wijst naar een grote, zwarte pan die boven een schaal met gloeiende kolen hangt. De Gast doet een stap dichterbij en hij vangt een heerlijk aroma op dat onder het pannendeksel ontsnapt. Kok Te Velthuis vertelt ondertussen verder: “Verder maken we een bak kwark met fruit en tot slot zijn er pannenkoeken. Het belangrijkste is dat we alles maken van pure ingrediënten, dus zonder pakjes en zakjes.”

Hij heeft zijn uitleg net afgerond als een groep kinderen de school uit stroomt en zich verzamelt zich rond de opgestelde tafels. Na een korte introductie beginnen de vragen al. “Heeft u voor Femke Bol gekookt?”, klinkt het uit de groep. “Ja, zij woont bij ons in Papendal”, antwoord de kok. Hij vervolgt: “Ik ga jullie laten zien hoe makkelijk het is om zo gezond te eten als Femke.” Hij somt het menu op, hij benoemt daarbij ook dat de pannenkoeken geen melk of eieren bevatten. Opnieuw gaat er een hand omhoog, een meisje vraagt of er vlees in de soep zit. “Nee, alleen groentes. Ik gebruik verder ook alleen gelatine van runderen, dus iedereen die geen varkensvlees eet kan gewoon mee-eten.”

De kok loopt naar de grote pot met soep en haalt hem van de kolen, een staafmixer maakt korte metten van de groentes. Uit een grote bak verschijnen bekers, elke beker wordt gevuld met een ferme lepel soep. Al blazend verspreiden de kinderen zich over het plein. Loek en Luca uit groep vijf staan naast elkaar. Terwijl de soep afkoelt analyseren ze hun eigen eetgewoontes. “Ik eet vooral broodjes met pindakaas. Dat is niet supergezond”, zegt Luca. Na het nodige blaaswerk is de soep genoeg afgekoeld om te drinken. “Lekker”, zegt Loeka. “Fijn dat er alleen groente in zit.”

Koos Telkamp houdt ondertussen een oogje in het zeil en vertelt de leerlingen meer over de soep. Hij is directeur van gezondheidsorganisatie Pim Mulier, zij zijn door de gemeente Westerkwartier in de arm genomen om gezond leven te promoten in de gemeente. De kookdemonstratie is er daar slechts een onderdeel van. “Wij worden vaak ingeschakeld bij bedrijven om mensen te helpen met gezonder leven, maar we zien dat je eigenlijk eerder moeten beginnen. We richten ons in de gemeente op drie omgevingen: op school, thuis en buitenshuis.”

Ondertussen zijn de bekers ingeleverd en verzamelen de kinderen zich rond de bakplaat waar Te Velthuis een nieuwe serie pannenkoekjes aan het bakken is. Hij legt uit dat pannenkoeken vol zitten met belangrijke voedingsstoffen. Als de kinderen willen kunnen ze er aardbei en zelfs suiker opdoen. “Jullie bewegen zo veel, het kan geen kwaad om wat suiker erop te doen. Volwassen die veel suiker eten en niet bewegen, die worden dik.” De Gast kan het niet laten om even bij zichzelf naar beneden te kijken, waar onmiskenbaar een welvaartsbuikje te zien is. 

Even later staat Iva tevreden te snacken op een pannenkoek. De Gast is benieuwd hoe ze haar eigen eetgewoontes beoordeeld. “Best ongezond, ik vind vooral snoep lekker”, vertelt ze openhartig. Toch gaat de koek met aardbei er ook goed in. “Aardbei is ook lekker, dat is eigenlijk ook net snoep.” De Gast heeft inmiddels zelf ook trek gekregen, zijn lunch wacht op hem op de redactie.